مرحباً بكُمْ في مَطْعَم حَضْرَمَوْت
حيث تمتزج نكهات الجنوب بدفء الضيافة وتروي الحكايات في كل طبق
تفضلوا إلى مائدتنا، فهنا الطعام يلامس القلب وأنتم بين الأهل
Willkommen im Hadramaut Restaurant
Wo die Aromen des Südens auf warme Gastfreundschaft
treffen und jedes Gericht eine Geschichte erzählt.
Ein Blick auf die jemenitischen Symbole
Von uralten Städten, düftenden Gewürzen und der Seele Arabiens
Diese Speisekarte lädt Sie ein, Aromen zu entdecken, die nicht nur voller Kultur und Geschichte erzählen, sondern auch das jemenitische Erbe in jeder Köstlichkeit zum Leben erwecken. Von den unverwechsellichen Sehenswürdigkeiten über die tief verwurzelten Traditionen bis hin zu den einzigartigen Regionen – jede Seite ist eine Hommage an ein Land, das seit Jahrhunderten die Wiege von Zivilisation, Handel und Gastfreundschaft ist.
Hadramaut
Die Seele des Südens
Hadramaut ist das Land des Südostens des Jemen. Es reicht von der Küstenoase bis ins fruchtbare Hadhramaut-Tal und ist die Wiege alter Städte, duftender Gewürze und einer tief verwurzelten Kultur. Bekannt für seine Gastfreundschaft und seine historischen Handelsrouten, ist Hadramaut ein Symbol des Erbes und der Identität der südlichen Regionen.
Sana'a
Das Herz des Landes
Sana'a ist die Hauptstadt des Jemen – und mehr als das. Diese ehrwürdige Stadt mit ihrer einzigartigen Architektur steht seit Jahrhunderten im Zentrum des Lebens, der Kultur und der Geschichte. Ihr historisches Altstadtviertel gehört zum UNESCO-Welterbe und spiegelt den Reichtum der jemenitischen Traditionen sowie die Weisheit der Generationen wider.
Sheba
Das Reich der Königin
Das Reich von Saba (Sheba) blickt auf eine lange und glanzvolle Geschichte zurück. Es war eines der mächtigsten Reiche im alten Arabien und erreichte seinen Höhepunkt unter der Herrschaft der berühmten Königin von Saba. Ihre Weisheit und ihr Einfluss wurden in vielen Geschichten überliefert und bis heute bewundert.
Und Regionen in unserer Speisekarte
Gewürzen und der Seele Arabiens
Geschmacklich überzeugen, sondern auch Geschichten aus einem Land inspiriert von jemenitischen Städten, alten Königreichen und Gedächtnis geprägt haben.
Tihama
Die heiße, lebensvolle Küste
Tihama ist die flache Küstenregion am Roten Meer – heiß, fruchtbar und voller kultureller Vielfalt. Die Menschen dort leben von Landwirtschaft und Fischerei und pflegen eine besonders herzliche Gastfreundschaft. Gerichte wie Lamm Tihama-Art oder Hähnchen Tihama-Art bringen die kräftigen, ursprünglichen Aromen dieser Region direkt auf Ihren Teller – gewürzt, gegart und serviert nach echter Tihama-Tradition.
Balqis
In einem Namen liegt ein Reich
Der Name Balqis ist untrennbar mit dem kulturellen Erbe des alten Jemen verbunden. Sie gilt als Herrscherin des Königreichs Sheba – eines Reiches, das für seinen Reichtum, seine Diplomatie und seine Baukunst bekannt war. Balqis steht bis heute für Anmut, Klugheit und das geschickte Führen eines Volkes. Ihr Name ist im jemenitischen Sprachgebrauch ein Symbol für Eleganz und Weitsicht. Daher tragen einige unserer Gerichte ihren Namen – eine kulinarische Würdigung einer Zeit, in der Geschmack, Gastlichkeit und Größe Hand in Hand gingen.
Die steinerne Haradah - mehr als nur ein Topf
Ein Symbol jemenitischer Kochkunst ist die Haradah – ein rundes Koch- und Serviergefäß aus vulkanischem Stein, handgefertigt in den Bergen des Jemen. Durch seine natürliche Wärmespeicherung eignet sich die Haradah perfekt zum Garen und Servieren heißer Speisen wie Fahsa oder Salta, die wir direkt darin am Tisch servieren.
Sie ist nicht nur ein Küchengerät...
Sie ist Teil der jemenitischen Identität...
