VORSPEISEN

Knusprig goldbraun frittierte Filoteigdreiecke, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Käse, frischer Petersilie, Minze und Paprika – ein klassischer Einstieg in die jemenitische Küche.

Knusprig frittierte Filoteigdreiecke mit würzigem Lammhack, Zwiebeln, frischer Petersilie und einem Hauch Kreuzkümmel – herzhaft und aromatisch.

Eine gemischte Auswahl aus zwei Käse- und zwei Lamm-Sambusas – serviert im knusprigen Filoteig.

Cremiger Kichererbsen-Dip mit Sesampaste, Zitronensaft und Knoblauch – verfeinert mit Olivenöl.

Cremiger Hummus, mit Olivenöl beträufelt und frischer Petersilie bestreut – nach Art Beiruts.

Cremiger Hummus, getoppt mit würzig-saftigem Lammhack – eine herzhafte Variante des Klassikers.

Pürierte, gegrillte Auberginen mit Tahini, Zitronensaft und Knoblauch – verfeinert mit Joghurt und Olivenöl.

Gegrillte Auberginen, püriert mit Paprika, Petersilie, Minze, Zitronensaft und Knoblauch – frisch, aromatisch und leicht rauchig.

Ein liebevoll zusammengestellter Mix aus Hummus, Fattoush, Baba Ghanoush und Mutabbal – serviert mit frischem Brot Hadramaut-Art.

Cremiger Hummus, Hummus nach Beirut-Art, Fattoush und Baba Ghanoush – eine bunte und köstliche vegane Auswahl, serviert mit Brot Hadramaut-Art.

Frischer Mix aus Eisbergsalat, Tomaten, Gurken und buntem Paprika – verfeinert mit Minze, Sumach, Zitronensaft und Olivenöl. Ein leichter, aromatischer Gruß aus dem Süden Jemens.

Eisbergsalat, Tomaten, Gurken und bunter Paprika – kombiniert mit mildem Käse und abgeschmeckt mit Minze, Sumach, Zitronensaft und Olivenöl. Frisch, ausgewogen und mit cremiger Note.

Traditioneller Salat aus Eisbergsalat, Tomaten, Gurken, Petersilie und knusprig frittiertem Brot – abgeschmeckt mit Zitronensaft, Sumach, Olivenöl und einem Hauch Granatapfel-Dip. Frisch, würzig und typisch levantinisch.