TOPFGERICHTE

Zarte Lammleber, kräftig angebraten mit Zwiebeln, Paprika, Peperoni, Knoblauch, Koriander und Kushna*. Verfeinert mit Kartoffeln, Tomaten und Lauchzwiebeln – herzhaft, rustikal und vollmundig.

Würziges Lammhack mit Zwiebeln, Peperoni, Paprika-Mix, Knoblauch, Kushna*, Kartoffeln, Tomaten, Lauchzwiebeln und frischem Koriander.

Kleine, zart angebratene Lammstücke mit Kushna*, Paprika-Mix, Tomaten, Kartoffeln, Peperoni, Knoblauch und frischen Kräutern – herzhaft und sättigend.

Dreierlei vom Lamm: Leber, Hack und Fleischstücke – gemeinsam kräftig geschmort mit Kushna*, Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Peperoni, Knoblauch und Lauchzwiebeln. Ein echter Klassiker aus Hadramaut.

Zart geschmortes Rindfleisch, kräftig gewürzt und trocken gegart mit Gemüse wie Auberginen, Zucchini und Karotten. Fleisch und Gemüse verschmelzen zu einer aromatischen Einheit – deftig und bodenständig.

Zart zerkochtes Rindfleisch in einer würzigen Tomaten-Knoblauch-Soße, traditionell im Harad-Steinopf serviert und begleitet von Hulba**.

Fahsa mit extra Lammhack – vollmundig, würzig, traditionell. Serviert im Steintopf mit frischer Hulba**.

Eine kraftvolle Salta-Variante mit fein gehacktem Lammfleisch, Gemüse und Reis – serviert im Harad-Steintopf. Dazu servieren wir frische Hulba**.

Frisch aufgeschlagene Eier, gebraten mit Tomaten, Zwiebeln, Peperoni, Lauchzwiebeln, Koriander und Gewürzen – einfach, herzhaft und besonders aromatisch.

Aromatische Saubohnen, gekocht mit Peperoni, Tomaten, Lauchzwiebeln und Tomatenmark. Mit einem Schuss Olivenöl abgerundet und im Tontopf serviert.

Wachtelbohnen, gegart mit Tomaten, Zwiebeln und Kushna* – ohne Flüssigkeit, aber voll kräftigem Geschmack.

Wachtelbohnen, zusätzlich mit Ei gegart – das Ei wird untergehoben und verleiht dem Gericht einen sättigenden Pfannencharakter.

Weiße Bohnen in tomatiger Brühe, gekocht mit Zwiebeln, Peperoni und Gewürzen. Flüssige Konsistenz, serviert im Tontopf.

Kidneybohnen, fein püriert und in würziger Soße gegart – flüssig, sättigend und mit typischem Jemen-Aroma. Serviert im Tontopf.

Ein kräftiges Bohnengericht mit zartem Lammfleisch (400g) – gegart in würziger Brühe und serviert im Tontopf.

Zarte Okraschoten in aromatischer, flüssiger Soße aus Tomaten, Zwiebeln, Peperoni und frischem Koriander – schonend gegart und im Tontopf serviert.

Zarte Okraschoten mit Hähnchenfleisch – gegart in kräftiger Soße aus Tomaten, Zwiebeln, Peperoni und Kräutern. Serviert im Tontopf.

Zarte Okraschoten mit zartem Lammfleisch (400g), in kräftiger Soße mit Tomaten, Zwiebeln, Peperoni und Kräutern gegart. Im Tontopf serviert.

Ein festliches Gericht mit geschichtetem Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Auberginen, Zucchini, Lauchzwiebeln), Reis, Kushna* und Okra – fein abgeschmeckt und im Tontopf serviert.

Ein aromatisches Hähnchengericht in würziger Tomatensoße – geschmort mit Kartoffeln, Karotten, Auberginen und Zucchini. Verfeinert mit Kushna* und einer ausgewogenen Gewürzmischung. Im Tontopf serviert.

Variante mit zartem Lammfleisch (400g) statt Hähnchen – kräftig, aromatisch und perfekt abgestimmt mit dem geschmorten Gemüse.